30 Haziran 2008 Pazartesi

Şeftalinin Faydaları


ŞEFTALİNİN YARARLARI

Meyve sekerleri, fosfor ve potasyum gibi madensel tuzlar ve B bir, B iki, PP ve A vitaminleri yönünden zengindir.

Güzelleştirir:

Çukurovalı Karacaoğlan "Şeftalini derde derman dediler/ Gerçek mi sevdiğim sormaya geldim" diyor.

Doğa bilimcisi Maurice Messegue de "Doğa haklıdır" adlı eserinde şu öğütte bulunuyor: "Soyduğunuz şeftali kabuklannı atmayın, kaynatıp suyunu el ve yüzünüze sürün. Cildinizin parladığını göreceksiniz.

"Diğer yararları:

1. Ağız kokusunu alır
2. Böbrek taşlannı eritir.
3. Bağırsak kurtlarını öldürür ve olgunu yumuşaklık yapar
4. Kanı zehirlerden temizler.
5. Gut hastalığına karşı etkili bir ilaçtır.

Nasıl alacaksınız?

1. Şeftalinin turfandasına rağbet etmeyin. Henüz yeleriyle gün ışığı almadığından hem lezzetsiz hem daha az yararlıdır.
2. Şeftaliyi Ağustos ayında yiyin, çünkü bu ayda içindeki meyve şekeri oranı yüzde 14'tür.
3. Büyüğünü değil, orta boylu ya da küçük şeftaliyi tercih edin. Büyüklerin çekirdeği yanktır. Çekirdeği yank şeftalinin ise besin değeri azdır.
4. Sertini değil, yumuşağını alın. Sert şeftalinin besin değeri fazla değildir.
5. Rengi de çok önemlidir. Sarı türünü alıyorsanız her yanı sarı, kırmızı Bursa şeftalisi alıyorsanız, her yanı kızarmış ve yumuşak olsun.


Kaynak: http://www.yemekicmek.com/genelbilgiler.php?ID=194

Karnıyarık

Havalar iyice ısındı artık, resmen eriyoruz.Normalde çok içmem ama 3 litre içsem de az geliyor.Aslında bu havalarda ziyaretçilerime soğuk bir şeyler ikram etmek isterdim ama, misafir umduğunu değil bulduğunu yermiş.Serinleten tarifler bir daha ki sefere nişallah.

Malzemeler:
8 tane kemer patlıcan ( boyu en fazla 1 karış kadar olucak)
8 tane dolmalık biber
8 tane sivri biber
1,5 kilo domates

İç malzemesi:
Yarım kilo orta yağlı kıyma
4 orta boy soğan
1 yeşil biber
4 kaşık kadar rendelenmiş domates
1 demet maydanoz

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup kızarttım
Dolmalık biberlerin tohumlarını çıkarttığım dolmalık ve sivri biberleri de kızarttım.
Domatesleri rondodan geçirip bir tencereye aldım, yarım çay bardağı sıvı yağ ve yeterince tuz ilave edip 5 dakika pişirdim.
Kıymayı tencereye alıp kavurdum
Yemeklik doğradığım soğan ve yeşil biberi ilave ettim.
Soğan solunca rendelenmiş domatesi ekledim.
Suyunu çekince maydanozu da ilave edip ocaktan aldım.
Fırın tepsisine pişirdiğim domatesi yaydım.
Kızarttığım patlıcan ve dolmalık biberleri tepsiye dizdim ( 2 tepsi gerekiyor) ve kıymalı harcı içlerine doldurdum.
Yaklaşık 15 dakika kadar üzeri hafif kızarınca çıkardım, servise hzır.

AFİYET OLSUN

20 Haziran 2008 Cuma

Cevizli Çikolata Parcacıklı Pasta ( uyduruk pasta) p.d.ç.s.etkinliği 25

Bu haftaki ev sahibimiz hülya, kolaylıklar diliyorum.
İ.h.h'nın kermesi için pandispanyayı abimlerde yapıcaktım.O gün ablam ve annem de abimlere kahvaltıya davetliydi.Hep beraber pandispanyayı yapmak için mutfağa girdik ve her şey ondan sonra başladı (ınınınnn ınınınnnnn ınınınnnnnnn ) benim ayarladığım kalıp olmadı, neyse ki yengemin 26 cm'lik kalıbı vardı onu kullandık.Malzemeleri çırparken elektrik gitti.Benim öğlen çıkmam lazım, yengemler bir kaç çeşit kurabiye yapmaya niyetli :( epey bir beklemeden sonra elektrik gelince malzememizi kalıba döküp(daha önce de tam fırına atacakken elektrik gitmişti ama hamurun beklemesine rağmen çok güzel kabarmıştı, yani bu konuda uzmanlaşmama az kaldı ) pişirmeye çalıştık ama saat epey ilerlediği için benim çıkmam gerekiyordu.Ertesi gün pandispanyayı gördüğümde gülsem mi ağlasam mı bilemedim.öyle bir çökmüş ki anlatamam, sadece kenarları duruyor neredeyse.Kermes için aceleyle bu 2 pastayı yaptım , kazazede pandispanyayı da sarıp dondurucuya attım.Sonuç olarak bu pasta çıktı ortaya, tadıda çok güzeldi.


Malzemeler:

Ortası çökmüş bir pandispanya
1 su bardağı toz krem şanti
1,5 su bardağı süt ( krem şanti için)
3 tane muz
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı parça çikolata

Süslemek için:

Yeşil ve kırmızı gıda simi
Gümüş rengi yuvarlak şekerler
Pasta simi

Yapılışı:

Toz krem şantiyi sütle çırptım.
Beş dakika kadar dondurucu da beklettikten sonra danla çikolata ve cevizi ekledim
Pandispanyayı hafifçe sütle ıslatıp muzları dilimledim ve kekin tabanına dizdim.
Üzerine krem şantiyi karışımı yaydım.
Gıda boyasıyla renklendirdiğim krem şanti ile gül ve yaprak yaptım.















Son olarak kenarlarını da artan krem şanti ile süsledim.

AFİYET OLSUN

Hayırlı Cumalar


8 Haziran 2008 Pazar

Kara Havuçlu Top Kek P.D.Ç.S.E. 24

Daha önce kara havucun cezeryesini yapmıştım.Ablam dondurucuya koyduğu havuçtan bana da vermişti, ben de kara havucun keki nasıl oluyormuş bir deneyeyim dedim.Turuncu havuçtan biraz daha farklı bir tadı var, şeker oranı daha düşük, bu yüzden cezeryeye ve keke biraz daha fazla şeker koymak gerekiyor.Bu keki de i.h.h'nın kermesine yapmıştım.
Top kek kalıbı ararken şekilli kalıpları görünce hemen aldım :) ama şekilli kalıplarda üzümlü, iri cevizli vs. iri parçalı malzemeler olunca şekil bozuluyor :( bu kalıplarla ilk yaptığım keki iri cevizli yapmıştım ve hayal kırıklığına uğramıştım, bu yüzden malzemelerimi biraz daha ince kıydım.(aramızda kalsın güllerin bir kısmı kalıba yapıştığı için görünümü biraz bozulmuştu, bende pudra şekeri serperek durumu biraz kurtarmaya çalıştım )

Bugün p.d.ç.s.e. 24'ün son günü tuğba'ya kolaylıklar diliyorum, daveti için teşekkür ederim.

Malzemeler:

4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı kara havuç
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı kuru üzüm
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 tatlı kaşığı tarçın
Aldığı kadar un
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri çırptım.
Süt ve sıvı yağı da ekleyip biraz daha çırptım.
Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu da ekleyip mikserin en düşük ayarında çırptım.
Kalan malzemeyi derin bir kasenin içine alıp üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip kaşıkla karıştırıp unun tüm malzemeye dağılmasını sağladım.Bu malzemeyi de karışımın içine ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra sıvı yağla yağladığım top kek kalıplarına döktüm ve pişirdim.




AFİYET OLSUN

2 Haziran 2008 Pazartesi

(Porselen Demlik Çay Saati Tkinliği 24)İ.H.H'nın Kermesi İçin Yaptığım 2 Yaşpasta


















Geçtiğimiz haftasonu i.h.h yararına düzenlenen bir kermes vardı.İ.H.H benim en çok güvendiğim dernek.Kermes için pasta yapmayı çok istiyordum ve nasip oldu çok şükür.Pastaları özellikle küçük yaptım ki tek parça da satılabilsin.Birde güllü top kek yaptım, onun tarifini de daha sonra veririm inşallah.
Malzemeler:(Büyük dikdörtgen borcam için pandispanya)
Her zaman yaptığım tarif olduğu için tekrar yazmak istemedim buraya tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.Denediğim tarifler arasınra en beğendiğin bu.Bu malzemelerden bir kek elde ettin ve dörde bölüp 2 katlı 2 pasta yaptım.
Malzemeler:(Ara kreması)
Yine kremada da her zamanki tarifi kullandım, buraya tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.
Süslemesini ise, you tube de gördüğüm krem şantiden yapılan güllerden hazırladım.Vaktimin olduğu bir gün gül ve yaprak yapımı için kullandığım malzemelerin resimlerini ve yapılışının videosunu ekliycem.
2. pastamda ise güller ve yapraklar için plastik çikolata kullandım, plastik çikolatanın yapılışını da bir gün yazarım inşallah.Kenar süslemesi için ise parça çikolata kullandım.
Bu haftaki ev sahibimiz Keyifli Mutfağım bol tarifli bir etkinlik diliyorum.

1 Haziran 2008 Pazar

P.D.Ç.S.Etkinliği 24 Çikolatalı Yaş Pasta


Uzuuuuun bir aradan sonra tekrar merhaba.Bahar geldiğinden beri koşturmaca içerisindeyim, bir türlü bloğumla ilgilenemedim.Arasıra bloğuma girip göz attım, arkadaşlarımı ziyaret etmeye çalıştım ama mesaj yazamadım.Benim yokluğumda bloğumu ziyaret eden, mesaj bırakan tüm arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.Bloğumu ve arkadaşlarımı çok özledim.
Gelelim pastama.Bu çikolatalı pastayı anasınıfına giden oğlumun sınıfça düzenlenen pikniği için yaptım.İçi, dışı bol çikolatalı bir pasta oldu.

Malzemeler: (büyük dikdörtgen borcam için pandispanya)

5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Yapılışı: (Pandispanya)
Yumurtaların önce beyazını 5 dakika kadar çırptım.
Şekeri azar azar ilave edip eriyene kadar çırpmaya devam ettim.
Şeker tamamen eriyince (aslında şeker eriyene kadar çırpmak gerekiyor ama bazen tam eritmeden de diğer işleme geçebiliyorum :) )yumurta sarılarını ilave ediyorum.
Yumurta sarılarını da çırptıktan sonra unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyorum.
Yağlı kağıt serdiğim kalıba döküp pişiriyorum.

Önceleri yağlı kağıt sermeden pişirirdim, tepsiden çıkarması çok zor olurdu, çoğu zaman kekim kırıldı.Yağlı kağıt kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler: (ara kreması)

3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
1 yemek kaşığı un (tepeleme)
5 yemek kaşığı şeker
(İstenirse 1 vanilya da kullanılabilinir.)

Ara kıremanın yapılışı:

Tencerenin içine vanilya hariç bütün malzemeleri koyup karıştırdım.
Ocağa aldım ve muhallebi kıvamında pişirdim.
Vanilya koyacaksanız (ben koymayı unuttum) ocaktan indirdikten sonra ekleyeceksiniz.
Dışına kullandığım malzemeler:
1,5 su bardağı krem şanti (2 paket)
2 su bardağı süt
Çikolataların gramajını tam bilmiyorum, tahmini olarak yazıcam.
Üzerindeki bitter çikolata 100 gr.
Beyaz çikolata 20 gr.
Kenarda ki çikolata 100 gr.



Tepsiden çıkardığım keki ortadan ikiye kestim. ara kremasını sürdüm ve bolca parça çiklata serpiştirdim.



Aslında kekim iyi kabarmıştı, tepeden çekince incecik çıkmış.




Dışını kremayla kapladım.Benmari usulü erittiğim bitter çikolatayı yağlı kağıdın üzerine incecik yaydım.Mutfağım sıcak olduğundan donması için buzdolabında beklettim.Donunca irili ufaklı kırıp pastanın kenar kısmına yapıştırdım.







Üzerini süslemek için çikolatayı bıçak yardımıyla ince ince kıydım.
Pastanın orta kısmına yerleştirdim.
Beyaz gülleri krem şantiden, kahverengi gülleri plastik çikolatadan yaptım ve köşelere yerleştirdim.