Ganajlı Yaş Pasta p.d.ç.s. etkinliği 26

Porselen demlik etkinliği ev sahibemiz huriye. Bugün etkinliğin son günü, ben de bir tarif daha göndermek istedim.
Ganajlı dediğime bakmayın sadece süslemede kullandım ganajı.Aslında pastamı ganajla kaplamak düşüncesindeydim ama son anda vazgeçip sadece süsleme de kullandım.


Malzemeler: (Dikdörtgen büyük borcam için)

5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz


Ara krema:

3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
1 vanilya

Ara kremanın yapılışı:

Tencerenin içine vanilya hariç tüm malzemeyi koydum.
Çırpıcıyla un eriyene kadar karıştırdım.
Ocağa alıp muhallebi kıvamında pişirdim.
Ocaktan alıp vanilyayı ilave ettim ve karıştırarak ılıttım.

Yapılışı: (pandispanya)

Tuzu ve yumurta aklarını 5-6 dakika kadar çırptım.
Şekeride ilave edip bir 5 dakika kadar daha çırpmaya devam ettim.
Şeker eridikten sonra yumurta sarılarını ilave ettim.
Elediğim unu ve kabartma tozunu da ekleyip mikserin en düşük devrinde karıştırdım.
Yağlı kağıt serdiğim borcamda pişirdim.
Soğuduktan sonra boylamasına ikiye kesip üst üste koyarak kullandım.

Ganajın yapılışı:

200 ml.'lik süt kremasını ocağa alıp kaynamak üzereyken ocaktan aldım.
100 gr. eritmelik bitter çikolatayı ince ince kıyıp ekledim.
Çikolata eriyene kadar karıştırdım.
Ilıyınca kullandım.

Pastanın yapılışı:

Boylamasına ikiye kestiğim kekimin bir parçasını sütle ıslattım.
Üzerine kıramadan sürüp muz dilimleri yerleştirdim.
İkinci parçayıda sütle ıslattım.
Dış kısmını krem şanti ile sıvadım.
Kenarları sıkma torbasına koyduğum krem şanti ile süsledim.
Köşelere havuzcuklar yapıp bir miktar ganaj döktüm.
Kenarlara ve orta kısma da ganaj kullandım.


Not:Ganaj biraz fazla oldu, yarım ölçü yaparsanız artmamış olur.

AFİYET OLSUN.