Cevizli ve Bol Acılı Köfte

Eşmin teyzesi gelmişti birecikten köfteyi çok güzel yapar ( kayınvalidemin tüm kardeşleri çok güzel yaparlar) geldiğinin ertesi günü cevizli köfte yapmaya karar verdik.Onlar köfte için hazırlık yaparken ben de diğer yandan malzemeleri ölçüp not aldım.Malzemelerden de anlaşılacağı gibi çok acı oldu, ancak iki tane yiyebildim.

Malzemeler:

4 su bardağı simit (ince bulgur)
3 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 demet maydanoz
3 dal yeşil soğan
3 dal yeşil sarmısak
2 su bardağı ceviz
Yeterince sıvı yağ (sanırım 1,5 veya 2 su bardağı kadardı )
Yeterince tuz

Yapılışı:

Yeşil soğan, yeşil sarmısak ve maydanoz'u ince ince kıyıyoruz.Yeşil kısımları ayrı beyaz kısımları ayrı tabağa alıyoruz.Simit, salçalar, pul biber, karabiber, tuz ve yeşilliklerin beyaz kısımlarını yoğuracağımız köfte leğenine alıp yoğurmaya başlıyoruz.Ara ara bir avuç su alıp yumuşayana kadar yoğuruyoruz.Kıvama gelince cevizi yağda birkaç dakika kavuruyoruz ve köftenin üzerine döküyoruz.

Yeşillikleri de ilave edip hafifçe 2-3 dakika yoğurup sıkıyoruz ve servis yapıyoruz.





AFİYET OLSUN